“刺啦——”滾熱的油淋在剛出蒸籠的鱖魚上,艾先誠麻利地將調好的醬料添加到盤中,蒸騰起的濃郁香氣頓時將他包裹了起來。這不是在拍攝紀錄片《舌尖上的中國》,而是一位“李錦記希望廚師”畢業生的畢業展示。誰又能想到,3年前他還是一名連許多醬料都叫不出名字的工人。
  白色工裝,身扎圍裙,頭戴廚師帽,一身精幹的廚師打扮,已經在高級酒店實習一年的艾先誠顯得很有自信,看不出那段困難的日子在他身上留下的痕跡。艾先誠出生在湖北應城的一個小村莊,初中畢業那年,父親去世,母親又卧病在床,給本來就不寬裕的家境雪上加霜。為了保證哥哥的大學學業,他不得不輟學來到武漢一家電器元件廠的流水線上打工。“日復一日地做著重覆的工作,根本看不到發展的前景,那段日子整個人都沒有希望。”回想起那段時光,他的情緒有些低落。
  2011年,艾先誠無意中看到了李錦記希望廚師項目的招募廣告。“能夠掌握一技之長,而且學費生活費全免,一分錢都不用花,這樣的好事真的有嗎?”將信將疑的他只和廠里請了3天假,甚至做好了上當受騙的準備。沒想到經過面試,他正式成為了第一屆“李錦記希望廚師”,2011年9月,他與來自四川、雲南、貴州、內蒙古等地區的其他18名寒門青年一道接受李錦記集團的資助,免費在北京勁松職業高中接受3年的廚師培訓。
  “我們19個人在一起,就像一家人一樣。”畢業典禮上,艾先誠很是感懷這段校園生活。“在學校,老師們手把手教授我們烹飪的技能,公司還安排我們參觀北京,感受這裡的文化,我們的視野開闊了。最重要的是,我們掌握了一門手藝,對自己的未來充滿了希望。”
  “在招生的時候,我們實地去孩子們家中考察過,確實家庭比較困難。”李錦記醬料集團主席李惠中感慨道,“我們真切地希望幫助他們通過掌握一技之長,用雙手為自己和家人創造更好的未來。”希望廚師項目的招生由李錦記人員、學校專業和德育老師、公益媒體代表組成。
  據北京勁松職業高中黨委書記徐名松介紹,該校烹飪專業培養的學生主要面向高端餐飲行業,畢業生一直供不應求。李惠中坦言,選擇北京勁松職業高中合作李錦記希望廚師項目,正是看中了這所國家重點職業高中在業內的良好口碑。校企合作共同打造這樣一個“授人以漁”的公益項目,也有望為中餐業發展培養更多的未來之星。
  據悉,2014年李錦記希望廚師招生工作已經啟動,計劃招募120名“希望廚師”。
  如今,哥哥畢業已經工作,家裡情況好轉,艾先誠也能留在北京飯店繼續追夢。每當他回到家鄉,親戚朋友總會喊他去家裡露兩手。看著親朋好友在家中享用著大酒店里才能吃到的美味菜品,艾先誠感到特別自豪:“希望廚師實現了我的夢想,我會永遠感恩。”他說。  (原標題:授人以漁)
創作者介紹

kt37ktrqjk 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()