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　　“刺啦——”滾熱的油淋在剛出蒸籠的鱖魚上，艾先誠麻利地將調好的醬料添加到盤中，蒸騰起的濃郁香氣頓時將他包裹了起來。這不是在拍攝紀錄片《舌尖上的中國》，而是一位“李錦記希望廚師”畢業生的畢業展示。誰又能想到，3年前他還是一名連許多醬料都叫不出名字的工人。
　　白色工裝，身扎圍裙，頭戴廚師帽，一身精幹的廚師打扮，已經在高級酒店實習一年的艾先誠顯得很有自信，看不出那段困難的日子在他身上留下的痕跡。艾先誠出生在湖北應城的一個小村莊，初中畢業那年，父親去世，母親又卧病在床，給本來就不寬裕的家境雪上加霜。為了保證哥哥的大學學業，他不得不輟學來到武漢一家電器元件廠的流水線上打工。“日復一日地做著重覆的工作，根本看不到發展的前景，那段日子整個人都沒有希望。”回想起那段時光，他的情緒有些低落。
　　2011年，艾先誠無意中看到了李錦記希望廚師項目的招募廣告。“能夠掌握一技之長，而且學費生活費全免，一分錢都不用花，這樣的好事真的有嗎？”將信將疑的他只和廠里請了3天假，甚至做好了上當受騙的準備。沒想到經過面試，他正式成為了第一屆“李錦記希望廚師”，2011年9月，他與來自四川、雲南、貴州、內蒙古等地區的其他18名寒門青年一道接受李錦記集團的資助，免費在北京勁松職業高中接受3年的廚師培訓。
　　“我們19個人在一起，就像一家人一樣。”畢業典禮上，艾先誠很是感懷這段校園生活。“在學校，老師們手把手教授我們烹飪的技能，公司還安排我們參觀北京，感受這裡的文化，我們的視野開闊了。最重要的是，我們掌握了一門手藝，對自己的未來充滿了希望。”
　　“在招生的時候，我們實地去孩子們家中考察過，確實家庭比較困難。”李錦記醬料集團主席李惠中感慨道，“我們真切地希望幫助他們通過掌握一技之長，用雙手為自己和家人創造更好的未來。”希望廚師項目的招生由李錦記人員、學校專業和德育老師、公益媒體代表組成。
　　據北京勁松職業高中黨委書記徐名松介紹，該校烹飪專業培養的學生主要面向高端餐飲行業，畢業生一直供不應求。李惠中坦言，選擇北京勁松職業高中合作李錦記希望廚師項目，正是看中了這所國家重點職業高中在業內的良好口碑。校企合作共同打造這樣一個“授人以漁”的公益項目，也有望為中餐業發展培養更多的未來之星。
　　據悉，2014年李錦記希望廚師招生工作已經啟動，計劃招募120名“希望廚師”。
　　如今，哥哥畢業已經工作，家裡情況好轉，艾先誠也能留在北京飯店繼續追夢。每當他回到家鄉，親戚朋友總會喊他去家裡露兩手。看著親朋好友在家中享用著大酒店里才能吃到的美味菜品，艾先誠感到特別自豪：“希望廚師實現了我的夢想，我會永遠感恩。”他說。　　（原標題：授人以漁）